La kombucha está de moda y sus ventas se disparan en dos años.
- ¿Qué es la kombucha?
- ¿Por qué Kombucha OnFlow?
- Tendencias de consumo de la Kombucha
¡Os presentamos una de nuestras NOVEDADES para este verano!
Alcahuz se sube al carro de la Kombucha, una bebida ProBiótica que está DE MODA y además…está muy rica!
Lo primero que vamos a ver es qué es exactamente la Kombucha 😉
¿Qué es la Kombucha?
La kombucha es una bebida fermentada que se obtiene a través de la fermentación del té endulzado con una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY, por sus siglas en inglés). La SCOBY es un disco gelatinoso compuesto por diferentes microorganismos, como bacterias ácido-lácticas y levaduras, que transforman el té en una bebida con un sabor ligeramente ácido y burbujeante.
El proceso de fermentación de la kombucha , en el caso de nuestra marca OnFlow , se inicia con el “farmeo” del SCOBY de forma artesanal, para mantener ese SCOBY, esa “masa madre” original intacta y natural. Es un proceso que puede abarcar un año completo. En cuanto a la fermentación propiamente dicha del SCOBY con el té, es un proceso que puede llevar varios días, durante los cuales los microorganismos presentes en la SCOBY consumen los azúcares del té y producen ácidos orgánicos, enzimas, vitaminas y otros compuestos beneficiosos. Esto resulta en una bebida con un bajo contenido de azúcar y una serie de posibles beneficios para la salud.
La kombucha es conocida por su sabor distintivo y sus atribuidos efectos saludables. La kombucha puede ayudar en la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud intestinal y desintoxicar el cuerpo. Está disponible en una variedad de sabores, ya que se le pueden agregar frutas, especias o hierbas durante o después del proceso de fermentación.
¿Por qué Kombucha OnFlow?
En Alcahuz Distribuciones seleccionamos con mucho mimo los productos que introducimos en nuestro mercado. Es por esto que seleccionar la marca OnFlow tiene muchos motivos.
La bebida Kombucha como tal tiene un cierto sabor ácido que la aleja del sabor clásico de un refresco normal. Es por esto que muchas marcas intentan matizar esta pequeña acidez añadiendo azúcares extra, en busca de volumen de negocio, desvirtuando así el propio concepto de la Kombucha y distorsionando el importante detalle de la salubridad de esta tipología de producto.
Kombucha OnFlow cuenta con Certificados IFS y el sello Ecológico por su pulcritud en el proceso de fabricación y el respeto a las cualidades naturales, además de la utilización de ingredientes totalmente ecológicos.
Cualidades del producto:
- Producción artesanal de SCOBY a partir de levaduras madre 100% naturales.
- Bebida probiótica con altos índices probióticos (de forma natural).
- No utilización de SCOBYs concentrados.
- Baja en azúcares.
- 100% ecológica.
- Sin lactosa.
- Sin gluten.
- Producida íntegramente con energías renovables.
- Hecho con agua ultrafiltrada y mineralizada.
Además se trata de una marca familiar, nacida del esfuerzo y emprendimiento de una familia en 2020, de fabricación española situada en La Rioja, Laredo.
Es un producto Alcahuz 100%
Tendencias de consumo de Kombucha
La Kombucha ha crecido en nuestro país más de un 500% en los últimos 2 años.
Ha pasado de una estimación de ventas de 3,1 millones de € en 2020 a 11,3 millones de € en 2021, pero lo que más nos confirma que la tendencia de la Kombucha está disparada es que en el año 2022 duplicó su facturación anterior, situándose en 21,1 Millones de €.
En España ya son muchos los amantes de la kombucha, con Cataluña como la región que más kombucha consume, con unas ventas en esta región que superan los 5,3 millones de euros a cierre de 2022. Le siguen la Comunidad de Madrid, con 3,3 millones de euros en ventas, y Andalucía, con 2,3 millones de euros.
Detrás de su éxito hay un cambio de hábitos entre los consumidores que buscan, cada vez más, productos más saludables. Además, el consumo de kombucha es cada vez es más accesible a nuevos segmentos de consumidores, sobre todo entre quienes buscan alternativas sanas a los refrescos.
Claramente los españoles cada vez más buscan alternativas saludables y beneficiosas para su cuerpo.
Es nuestro deber poner a su alcance estos productos saludables también en la hostelería, dado que nuestra razón de ser es el disfrute gastronómico de los consumidores, experiencias sociales, gastronómicas y saludables.
